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FEPPOLI
1bicchiere di acqua ( un quarto di litro)
1 bicchiere di farina
1 cucchiaino di sugna
n. 2 uova
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Mettere nella casseruola l'acqua, la sugna e una buccia di limone. Quando incomincia quasi a bollire vi si versa la farina e si lascia asciugare come la bignč. Appena fredda vi si lavorano le uova.
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Per dare la forma si usa la siringa dei biscotti ricci oppure con un imbuto scannellato messo dentro un sacchetto se ne formano dei bastoncini che vanno buttati a misura che sifanno nell'olio bollente.
Il fuoco non troppo elevato. Indi si passano nel miele e zucchero spolverato.
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