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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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SAN ROCCO ‘03
Feudo Principi di Butera
Il San Rocco è la sezione di Cabernet Sauvignon del Feudo Principe di Bufera, l’azienda siciliana proprietà della Zonin. Prodotto in circa 20mila bottiglie, questo vino matura in tonneau per circa un anno e conserva, nonostante il vitigno internazionale, le caratteristiche del territorio. Il colore è rubino concentrato, mentre il naso sfodera da subito un’intensa componente fruttata, con ciliegie e ribes in confettura, per poi passare a toni freschi, come quelli vegetali e balsamici. In bocca è decisamente tannico, strutturato, ampio e avvolgente, soprattutto grazie alla morbidezza dell’alcol e alla dolcezza del frutto che torna, importante, sul finale.
Da servire a 18° in abbinamento a piccione al forno, filetto ai funghi, formaggio a pasta dura ben stagionato.
C.da Del iella, 93011 Butera (Cl), tel. 0934/347726, fax 0934/347851;
www.feudobutera.it, info@feudobutera.it
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