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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Carciofi con le acciughe
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Ingredienti (per 4 persone)
12 carciofi
6 filetti di acciuga
prezzemolo tritato
olio d'oliva
2 limoni
Preparazione
Pulite i carciofi, eliminando le foglie più dure e recuperando solo i fondi che taglierete a spicchi. Rosolate in una padella con olio i carciofi per 20 minui a fuoco bassissimo. Unite i filetti di acciuga spezzettati, mescolate e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Prima di levare il recipiente dal fuoco aggiungete abbondante prezzemolo tritato e il succo di limone. Servite in tavola i carciofi tiepidi o freddi.
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