 |
|
 |
Antipasti & rusticherie alla Siciliana
|
Agliata di zucca
|
.......................................................................................................................
Ingredienti (per 4 persone)
1 kg. di zucca gialla
10 spicchi d'aglio
6 acciughe salate e diliscate
5 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di capperi
foglie di menta
olio d'oliva
sale
Preparazione
Soffriggete in un tegame con abbondante olio bollente la zucca tagliata a fette, salate e tenete da parte. Fate rosolare gli spicchi d'aglio tritati, unite le acciughe spezzettate, l'aceto, lo zucchero, i capperi e qualche foglia di menta. Sistematevi le fette di zucca fritta, abbassate la fiamma, scuotete il tegame e dopo 4 minuti togliete dal fuoco. Servite questo antipasto ben freddo.
|
|