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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Peperoni arrostiti
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Ingredienti (per 4 persone)
1,5 kg. di peperoni
2 spicchi d'aglio
5 foglie di menta
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Mettete i peperoni interi sulla graticola e lasciateli cuocere per 30 minuti, finché non si saranno completamente appassiti. Avvolgeteli in un tovagliolo e lasciateli riposare per 15 minuti circa. Spellate i peperoni, togliete le nervature bianche, i semi e disponeteli in un piatto da portata. Condite con olio, sale, pepe, aglio e menta; mescolate con cura e servite in tavola.
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