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Antipasti & rusticherie alla Siciliana
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Fagioli bianchi in insalata
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(fagioli bianchi in insalata)
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Ingredienti (per 4 persone)
500 gr. di fagioli bianchi
aceto bianco
prezzemolo tritato
I cipolla
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Lasciate a bagno i fagioli una notte, sciacquateli e lessateli in acqua salata per 20 minuti, scolateli e versateli in un'insalatiera. Condite i fagioli con olio, aceto, sale, pepe, prezzemolo tritato e fettine sottili di cipolla. Mescolate bene e servite in tavola l'insalata ben fredda.
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