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100 GRANDI VINI DI SICILIA  (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
 
 
 
TENUTE DORRASITA GRILLO ‘05  
Foraci  
 
Dal più tipico dei vitigni a bacca bianca delle zone di Alcamo e di Marsala, ecco un vino originale e particolarmente bene eseguito sotto il profilo tecnico. Ha colore giallo carico e profumi ampi, con note di pesca bianca, di agrumi, e leggere nuances che ricordano le erbe mediterranee. Il sapore è pieno, polposo, da bianco di classe e di struttura, con una buona componente acida a sostenere il corpo e un finale lungo e sapido. 
Servitelo a 10/12°, abbinandolo a piatti importanti della cucina di pesce, dal raviolo aperto con le cappe sante di Gualtiero Marchesi alle zuppe di molluschi e crostacei, dal rombo al vino bianco con olive taggiasche alle triglie alla livornese. 
 
C.da Serroni, 91026 Mazara del Vallo (Tp), tel. 0923/934286, fax 0923/934580; 
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