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100 GRANDI VINI DI SICILIA (A CURA DI DANIELE CERNILLI)
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SANTA CECILIA ‘04
Planeta
Planeta è una grande e organizzata azienda che per gestire al meglio le uve prodotte nei 350 ettari vitati di proprietà ha dislocato in quattro centri aziendali la produzione, uno per ogni zona viticola. Il Santa Cecilia, nero d’Avola al 100%, nasce nell’area patria di questo importante vitigno isolano, quella intorno a Noto, a due passi da Avola. Richiami di frutta nera matura al naso, con la prugna e la ciliegia a contendersi il palcoscenico, e poi spezie, china e catrame, mentre in bocca è intenso e mediterraneo senza cadere mai in toni pesanti ed eccessivi. Anzi, il tannino è talmente ben inserito da sentirsi appena e l’acidità sostiene così bene da rendere il finale lungo e avvincente. In chiusura torna la china, accompagnata da un’idea di mare.
Da bere a 18° e abbinare a crostini al patè di fegato, maialino alla griglia, stracotto di manzo.
C.da Dispensa, 92013 menfi (Ag). Tel. 091/327965, fax 091/327965, fax 091/6124335;
www.planeta.it, planeta@planeta.it
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